Salade d'oranges fraîches et saumon fumé à l'ancienne

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Ingrédients

• Mesclun (mélange de jeunes pousses fraîches)
• 1 Échalote française coupée en fines rondelles
• 1 à 2 oranges fraîches
• 150 g de saumon fumé à l'ancienne Atkins et Frères

Pour la vinaigrette :

• 1/4 de tasse huile d'olive douce
• 1/4 de tasse jus d'orange frais
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Poivre du moulin... à votre guise

Préparation

Tout simple! Déposer dans un plat de service le mesclun (la laitue), ensuite les échalotes françaises, dresser le saumon fumé à l'ancienne en tranches épaisses et terminer en ajoutant un à un les ingrédients de la vinaigrette (il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients de la vinaigrette, il vous suffira de les laisser couler de façon aléatoire sur votre fabuleuse salade). Le tour est joué!

N.B. Cette salade sera une entrée parfaite pour vos occasions spéciales ou encore servie toute en fraîcheur avec un vin rosé pour vos brunchs endimanchés. Le saumon fumé à l'ancienne a subi une légère cuisson durant le fumage ce qui lui confère une texture et un goût unique. Le saumon ici proposé peut être remplacé par de la truite fumée à chaud.

Produit(s) Atkins utilisé pour la recette :

Pavé fondant de saumon de l'Atlantique