Corolles de phyllo au Pied de Vent et saumon fumé

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Ingrédients

• 3 feuilles de pâte phyllo
• 4 échalotes
• 1 pqt (227 g) de champignons
• 3/4 de tasse (375 ml) de vin blanc
• 2 c. à table (30 ml) d’herbes
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 200 g de fromage Pied de Vent
• 1 citron en zeste et pulpe
• 100 g de saumon fumé Atkins
• Au goût, de la choucroute Tapp

Préparation

Dans une poêle, faire suer les échalotes et les champignons au beurre.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
Ajouter le fromage en cubes et le saumon fumé, puis réchauffer légèrement le tout.
Ajouter le citron.
Badigeonner de beurre fondu 1/2 feuille de phyllo.
Étendre un peu de préparation au début de la feuille et la façonner en forme de cigare.
Relier les deux bouts du cigare et les coller avec un peu de beurre.
Dans un four préalablement chauffé à 350 °F, cuire les corolles, badigeonnées de beurre, pendant 15 minutes.
Une fois sorties du four, laisser tiédir quelques minutes.
Servir, au centre de la corolle, la choucroute que vous aurez préalablement réchauffée.

Produit(s) Atkins utilisé pour la recette :

Saumon atlantique fumé tranché